|
|
Mexicaanse Tortillas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Kant-en-Klare Tortilla-pannekoeken uit koelvak (meestal in pakket van 6 stuks); zilvervliesrijst-builtje; pittige tortilla-saus, zit ook wel bij pakket in, maar ik neem altijd een extra potje erbij. Je kan ook Salsa-saus nemen, de pittige!; creme fraiche; blik kidneybonen; klein blikje crispy mais; uiteraard weer lekker wat tenen knoflook; 400 gr. gehakt, ongekruid/ kipfilet in dobbelsteentjes/ tofublok in dobbelsteentjes; geraspte kaas; hele avocado;
Olijfolie;
Voorbereiding:
Kook het rijstbuiltje volgens de beschrijving op het pak. Laat uitlekken;
Snij de tenen knoflook in kleine snippertjes; Laat de kidneybonen en de mais uitlekken;
Bereidingswijze:
Doe een scheutje olijfolie in de hapjespan; Rul het gehakt hierin/bak de dobbelsteentjes kipfilet bruin/ roer de tofuh om; voeg de gekookte rijst toe; voeg de mais en kidneyboontjes toe; voeg twee flinke eetlepels salsasaus/tortillasaus toe; voeg 1 eetlepel creme fraiche toe; voeg de knoflook toe; Laat even doorsudderen; Rol per persoon twee tortillapannekoeken uit en vul deze in het midden over de lengte met het mengsel; Rol de tortilla′s weer op en zet vast met een satehprikker; Leg ze naast elkaar op het ovenplateau en bestrooi met de kaas; zet ze ong. 15 minuten in de oven op 180 graden; (hou in de gaten of ze niet te bruin worden); Maak voor de saus: doe het restant salsasaus/tortillasaus in een pannetje; Voeg de rest van de creme fraiche toe; Verwarm door (niet koken); Schil de avocado; Ontpit deze (snij doormidden en trek met mes de pit eruit) en snij per persoon een helft in repen;
|
|
|